日本のこころ 日本人のコメ食が、西洋料理を「洋食」に育てあげた コメは、あらゆる料理を受けいれます。明治維新の「文明開化」でフレンチやイタリアンなど西洋料理が日本にはいってきたとき、それらはそのままでも日本人に受け入れられたかもしれませんが、一方で日本独自の歩みを始めます。「洋食」へと変容したのです... 2023.04.17 日本のこころ
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